某连锁餐饮：天眼 SkyVision 明厨亮灶后厨行为智能监管

几百家门店的后厨，靠人盯监控墙根本盯不过来。DaoAI 天眼 SkyVision 把既有摄像头变成会「看懂」违规的食品安全监督员。

该连锁餐饮在全国拥有数百家门店，后厨虽已按明厨亮灶要求安装摄像头，但监控画面绝大多数时间只用于事后调取——总部无法实时掌握每家门店的操作合规情况。未戴手套、未戴发网/口罩、地面有人吸烟、生熟交叉操作等问题，往往等到客诉或检查才暴露，品牌与食品安全风险被动承受。

DaoAI 部署天眼 SkyVision 视频智能监控，直接接入门店既有摄像头，无需更换硬件即可对后厨进行行为识别。系统实时检测从业人员是否佩戴手套、发网、口罩，识别吸烟、玩手机等违规行为，以及未按规范操作的高风险动作；一旦发现违规，立即向店长与总部推送实时告警，并自动截取片段留痕。所有事件按门店、时间、类型归档，形成可审计的合规台账，把「事后追溯」变成「事中干预」。

SkyVision 在后厨监管中的核心价值

• 复用既有摄像头，零硬件更换即可上线，改造成本低、铺店快
• 识别手套/发网/口罩佩戴与吸烟、玩手机等违规行为，违规实时告警到人
• 事件自动截图留痕，按门店/时间/类型归档，全程可审计
• 总部一屏管控数百门店，从被动抽查转为主动实时监督

摄像头早就装了，缺的是会看懂违规的眼睛——SkyVision 把留痕变成了实时干预。

上线后，门店违规行为可在发生当下被识别并告警，处置从「事后」提前到「事中」；总部得以对数百家门店实现统一、量化的合规巡检，人工盯屏工作量大幅下降，违规事件经持续治理明显减少，明厨亮灶从合规摆设变成真正可运营的食品安全防线。